Le plus souvent commencez votre menu par la confection du dessert qui aura le temps de reposer, de prendre ou simplement de refroidir.

N’hésitez pas à préparer à l’avance certains plats qui se réchauffent très bien comme le coq au vin et autres plats mijotés ; certains desserts comme les bavarois, charlottes ou glaces.

Préparez les marinades la veille ou 1/2 journée à l ’avance.

Si le temps de cuisson du plat est un peu long, profitez de ce moment pour préparer l’entrée ou terminer le dessert. D’une manière générale organisez-vous pour qu’il n’y ait pas de temps "mort" dans le déroulement de la préparation de votre repas.