Selon certains, maigrir est la chose la plus simple du monde, il suffit de ne rien manger ! A tel discours, nous répondrons, comme Cyrano au vicomte de Valvert : "Ah ! Non ! C’est un peu court, jeune homme !"

Maigrir, en effet, n’est pas le plus difficile. Maigrir sans souffrir, sans voir les kilos envolés revenir à tire d’aile, c’est… "bien des choses en somme !" Pour cela, il faut bousculer les idées reçues, changer ses habitudes, tout en gardant un impératif à l’esprit : se faire plaisir !
Nous avons donc appris, peu à peu, à modifier notre façon de cuisiner. Les contraintes étaient nombreuses.
 Varier en permanence les aliments et les recettes, pour éviter la monotonie.
 Choisir des ingrédients qui plaisent à tous et que l’on trouve partout.
 Tout peser avec rigueur, avant et après épluchage.
 Limiter les graisses et surtout le beurre et la crème, si chers à notre cuisine traditionnelle.
 Combiner le cuit et le cru, pour la vitamine C.
 Jouer sur les consistances, laissons les purées aux bébés, lorsqu’on fait un régime, il est important de mâcher.
 Respecter un apport suffisant de protéines, la répartition des glucides sur les trois repas, les problèmes de cholestérol…
 Veiller à des temps de préparation courts et à des recettes simples, mais pleines de saveurs.
 Harmoniser les modes de cuisson et utiliser les appareils qui nous facilitent la vie.
 Enfin soigner la présentation. Un plat est encore meilleur quand il est agréable à regarder !

Sans avoir résolu la quadrature du cercle, nous croyons du moins que ces menus et ces recettes pourront vous aider. Même si vous ne les appliquez pas à la lettre, ils vous montreront qu’avec un peu d’imagination et un soupçon de rigueur on peut maigrir avec plaisir !