Gagner du temps, c’est encore utiliser le bon ustensile, le mode de cuisson adéquat. Vous avez certainement déja une bonne batterie de cuisine de base. Nous passerons en revue plus spécialement les ustensiles et appareils qui vous seront indispensables pour aller plus vite.

1 robot multifonctionsavec couteau, pétrin, râpe, disque éminceur, fouet, bol-mixer et presse-agrumes. Choisissez un modèle muni d’un mini-bol et d’un mini-hachoir pour pouvoir traiter de petites quantités d’aliments. Ce robot vous permettra de hacher, couper, émincer, pétrir, émulsionner, fouetter, mixer, etc. vite et efficacement. Avant de hacher ou mixer un ingrédient, pensez à le couper en morceaux.

1 autocuiseur ou cocotte sous pression, pour accélérer la cuisson des légumes surtout.

1 batteur électrique et 1 fouet à main (pour les vinaigrettes)

Des poêles à revêtement anti-adhésif de divers diamètres - des casseroles à fond épais - un faitout - une sauteuse de bonne qualité avec un couvercle bien ajusté - un wok chinois, sorte de casserole à fond bombé qui permet de faire sauter les aliments très rapidement.

1 grill

1 micro-ondes 900 Watts, simple ou avec gril. Les recettes aux micro-ondes figurant dans le site tiennent compte de cette puissance. Les micro-ondes sont idéales pour de multiples petites tâches, comme faire chauffer le lait, fondre du beurre, de la gélatine, du chocolat, cuire certains légumes et fruits.

1 turbine à glace, elle permet de faire les glaces et sorbets en 20 minutes.

Du papier sulfurisé pour les cuissons en papillotes

Des brochettes en bois de 12 et 15 cm de long

1 verre doseur avec mesures en dl, cl et ml

1 balance de cuisine (précision 2 ou 5 g)

1 essoreuse à salade

Des ramequins de différents diamètres : 8, 9 et 10 cm

1 tamis et 1 passoire fine ou chinois

1 pinceau

Des couteaux de cuisine de très bonne qualité, un couteau économe ou éplucheur, un vide-pomme, des ciseaux de cuisine